« La scène gastronomique ne cesse d’évoluer, avec de nouvelles tendances culinaires apparaissant chaque année. L’année 2021 n’est pas une exception, avec des innovations qui mettent l’accent sur la santé, la durabilité, et le plaisir gastronomique.
Premièrement, la cuisine plant-based continue de gagner du terrain, offrant des alternatives savoureuses et nutritives à base de plantes. Ensuite, la « comfort food » fait son grand retour, avec une attention particulière à la qualité des ingrédients utilisés. On note également l’explosion des repas partageables, engendrant des moments de convivialité autour de la table.
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Autre tendance marquante, la valorisation de la cuisine locale et de saison. Plus que jamais, les chefs et les consommateurs prêtent attention à l’origine des produits utilisés, choisissant des produits frais et locaux pour des plats riches en saveurs.
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